Encore une idée pour vos cadeaux gourmands, qui sent bon les fruits et les épices. Ma cuisine embaumait lors de la cuisson de cette confiture.
J’ai trouvé cette recette sur ce blog « Jamais sans mon superbol » où la recette est proposée en 3 versions (pour 2, 4 ou 6 pots de 300 gr).
Voilà celle que j’ai utlisé (pour 4 pots de 300 gr) et j’ai pu remplir 12 pots de 105 ml et un de 150 ml
J’ai également rallongé le temps de cuisson, et modifié la vitesse et le temps de mixage.
Pour stériliser les pots, c’est par ici
Confiture de Noël aux fruits secs
Ingrédients
12 petits pots de 105 ml et un de 150 ml
- 200 gr de figues séchées
- 100 gr d'abricots secs
- 50 gr de dattes dénoyautées
- 50 gr de pruneaux dénoyautés
- 50 gr de raisins de Corinthe
- 60 gr de cerneaux de noix
- 300 gr de sucre semoule (j'ai utilisé du sucre à confiture)
- 6 cuillères à soupe de crème de marron
- 1/2 cuillère à café de quatre-épices
- 600 gr d'eau
- 1 1/2 orange (jus et zeste)
- 1 1/2 citron (jus)
- 1 étoile d'anis (badiane)
- 1 bâton de cannelle
- 5 marrons glacés
Préparation
Avec Thermomix
La veille
- Mettre dans le bol les zestes d'orange, l'étoile d'anis et la cannelle. Mixez 15 sec/Vit. 10. Raclez les parois.
- Ajoutez les figues, les abricots, les dattes et les pruneaux. Mixez 10 sec/Vit.6
- Ajoutez les raisins et les cerneaux de noix, la crème de marrons, les marrons glacés, l'eau, le jus de citron, le jus et le zeste d'orange, le sucre et le quatre-épices. Mélangez 30 sec/Vit.2/Sens inverse.
- Réservez dans un saladier, couvrez d’un film alimentaire et laissez macérer au frigo pendant la nuit.La préparation va s’épaissir pendant la nuit car les fruits secs gonflent en quelques heures.
Le jour J
- Remettez tout le bol, et programmez 30 mn/100°/Vit.1/Sens inverse en ôtant le gobelet (poser le panier de cuisson pour éviter les éclaboussures).
- A la fin de la cuisson, mixer 10 sec/Vit. 4, il restera des petits morceaux (si vous préférez garder des gros morceaux ne mixez pas).
- Versez dans vos pots stérilisés, fermez les et retournez les jusqu’à refroidissement.
Notes
Une jolie idée de cadeaux gourmands.
Mode emploi de stérilisation des pots sur le blog
36 Quai des Saveurs
