Des gaufres de pommes de terre, voilà une idée pour votre dîner.
Les gaufres cela n’est pas que sucrées. De plus, c’est une cuisson saine, sans matière grasse ajoutée.
Vous dégainez votre gaufrier et vous avez aurez des gaufres bien croustillantes, c’est quand même bien.
Toutefois si vous voulez les préparer un peu à l’avance, il vous suffit de les réchauffer dans un four tiède.
Accompagnez les d’une salade et pourquoi pas d’une tranche de saumon fumé avec une petite sauce citronnée et cela vous fera un repas complet.
Ces gaufres de pommes de terre ont été très appréciées par mes gourmands.
Gaufre de pommes de terre et saumon fumé
Ustensiles
- Gaufrier
Ingrédients
Pâte à gaufre
- 700 gr de pommes de terres à chair ferme épluchées
- 1 oignon
- 2 œufs + 1 jaune d'œuf
- 125 gr de crème fraîche épaisse
- 70 gr de gruyère râpé
- Brins de ciboulette
Sauce et Accompagnement
- 125 gr de crème fraîche épaisse
- 1 citron
- sel poivre
- ciboulette
- 4 à 6 tranches de saumon fumé
Préparation
La pâte à gaufre
- Eplucher les pommes de terre, les laver et les râper finement. Les presser entre vos mains afin de retirer l'excédent de jus.
- Hachez l'oignon, et battre les œufs entiers avec le jaune d'œuf.
- Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, l'oignon, les œufs battus, ainsi que la crème fraîche. Salez, poivrez, incorporez le gruyère râpé et la ciboulette ciselée.
- Réservez au frais.
La sauce
- Dans un bol, mélanger la crème fraiche, le jus de citron, le sel, le poivre, et la ciboulette ciselée. Réservez au frais.
- Faites chauffer le gaufrier. Le graisser légèrement et déposer 2 grosses cuillères à soupe de la préparation .
- Faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que les gaufres soient dorées.
- Servez les gaufres accompagnées de tranche de saumon ainsi que de la crème citronnée.
36 Quai des Saveurs
