Des mini hamburger faits lors pour un apéritif dinatoire, avec l’aide de mon fils ainé qui s’est amusé à découper le jambon, le fromage et les tomates avec un emporte pièce pour que cela soit bien rond comme les petits pains.
J’ai trouvé cette recette sur le blog d’une copinaute Sandrine
Mini Hamburgers
Portions : 25 pièces
Ustensiles
- Avec Thermomix TM5 ou autre robot pâtissier
Ingrédients
La pâte
- 20 gr de levure fraiche
- 300 gr lait
- 500 gr de farine
- 40 gr de sucre en poudre
- 9 g de sel fin 1cc
- 80 gr de beurre
La garniture
- Jambon
- Gouda
- Tomates
Préparation
Avec Thermomix
La pâte
- Mettre le lait et la levure émiettée dans le bol à 37°/Vit 1 / 2mm30
- Ajouter la farine, le sel, puis le reste des ingrédients.
- Pétrir en mode épi 4 à 5 mn
- Mettre la pâte dans un saladier fariné, fermer avec un film alimentaire, et laisser pousser pendant 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Au bout de ce temps, dégazer la pâte et faire des petites boules d'environ 25 gr.
- Recouvrir d'un linge et laisser pousser 30 mn
- Badigeonner avec un jaune d'œuf et un peu de lait.
- Ajouter des graines (pavot, sésame..)
- Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant environ 12 mn
- Laisser refroidir.
Le montage
- Couper les petits pains en deux, mettre du gouda, du jambon et une rondelle de tomates
Notes
Laisser parler votre imagination pour la garniture.
36 Quai des Saveurs
