De la compote de pommes recouverte de crème patissière, et surmontée d’une meringue. Voilà un petit dessert rapide et simple à faire avec le thermomix.
Mousse aux pommes meringuée
Portions : 6
Ustensiles
- Avec Thermomix TM5
Ingrédients
Compote de pommes
- 600 gr de pommes pelées et épépinées
Crème pâtissière
- 30 gr de farine
- 50 gr de sucre
- 1 oeuf
- 300 gr de lait 1/2 écrémé
Meringue
- 3 blancs d'œufs
- 40 gr de sucre glace
Préparation
Avec Thermomix
Compote de pommes
- Préchauffez le four à 200° C (th. 7-8).
- Mettre les pommes dans le bol, et mixez 10 sec/vit. 3, puis chauffer 10 mn/100°C/Vit.2.
- Répartir la compote obtenue dans les ramequins.
Crème pâtissière
- Mettre la farine, le sucre, l'œuf et le lait dans le bol et chauffer 7 mn/90°/Vit.4.
- Ajoutez une couche de cette crème pâtissière dans chaque ramequin.
Meringue
- Lavez et séchez le bol.
- Mettre les blancs d'œufs et le sucre glace dans le bol, insérer le fouet, et fouetter 3 mn/37°C/Vit. 3,5.
Finition
- Terminer le montage des ramequins en ajoutant une couche de meringue, et enfourner 7-8 minutes à 200°C en surveillant la coloration.
- La meringue doit dorer légèrement.
- Déguster tiède ou froid.
Notes
Source de la recette : Livre Thermomix "Desserts gourmands
36 Quai des Saveurs
