Le chutney est une sauce aigre-douce, à base de légumes ou de fruits. Voilà un chutney pour accompagner le foie gras.
Foie gras cuit dans le sel parfumé
Cela fait plusieurs années que je prépare mon foie gras de cette façon, sauf l’an dernier ou je l’avais fait avec mon Thermomix. Les modes de cuisson sont différents, l’un cuit dans le sel, l’autre à la vapeur (très bon aussi). Avec ce mode de préparation, on a un foie gras mi-cuit, rosé, plus moelleux.
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Confiture de pommes aux épices
Une confiture parfumée qui sent bon Noël avec ses épices, cannelle, badiane, vanille et gingembre. Je l’ai faite avec mon thermomix mais vous pouvez la faire dans votre casserole, en suivant les instructions de cuisson sur le paquet de sucre à confiture.
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Rillettes aux deux saumons
En ce moment je fouille dans toutes mes anciennes recettes, et j’ai retrouvé cette recette que je n’ai pas fait depuis très longtemps. Et pourtant, elle est simple et on peut la préparer à l’avance, c’est comme j’aime. Je l’ai faite ce week end.
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Cuisiner c'est l'art le plus beau et le plus complet. Il engage nos cinq sens, plus un - le besoin de donner le meilleur de nous-mêmes. (P. Coelho)
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