Cette recette de blancs de poulet cuit dans une sauce au lait de coco, curry et beurre de cacahuètes est d’origine thaïlandaise.
Poulet sauce satay
Portions : 6
Ingrédients
- 6 blancs de poulet
- 1 oignon
- 40 cl de lait de coco
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes (j'ai utilisé du Extra Crunchy pour avoir des petits morceaux de cacahuètes et avoir un petit côté croquant)
- 1 morceau de gingembre frais environ 15 gr (ou moins si vous trouvez ca trop parfumé)
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
- 1 bouquet de coriandre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- Sel
Préparation
- Couper les filets de poulet en morceaux.
- Faites chauffer l'huile dans un wok, et faites dorer les morceaux de poulet.
- Réservez et remplacer par l'oignon émincé.
- Faites le revenir, ajouter la pâte de curry, le beurre de cacahuètes, le gingembre, et délayez en ajoutant le lait de coco.
- Quand tout est bien mélangé, ajouter le poulet réservé, salez et poivrez.
- Couvrez et faites cuire à feu doux pendant environ 10 mn.
- Au moment de servir, parsemez de coriandre effeuillée.
Je l'ai accompagné de riz et de brocolis
36 Quai des Saveurs
