Un plat qui peut se préparer à l’avance et qui mijote tranquillement dans votre cocotte. Une sauce très savoureuse, et bien parfumée qui ravira vos papilles.
Sauté de porc à la moutarde à l’ancienne
Portions : 6
Ingrédients
- 1 kg d'épaule de porc coupé en morceaux
- 1 boite de champignons émincés (vous pouvez utilisez des champignons de Paris frais)
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de fond de veau
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 300 ml d'eau
- 20 cl de crème fraiche
Préparation
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte, faites dorer la viande sur tous les côtés. Réservez.
- Remplacer par l'oignon finement émincé. Faites le revenir.
- Remettre la viande, ajouter la moutarde et mélanger.
- Ajouter les champignons émincés, et le fond de veau dilué dans l'eau. Mélanger le tout.
- Salez et laisser cuire à couvert à feu doux environ 45 mn, en remuant de temps en temps.
- Quand la viande est cuite (surveillez votre cuisson), ajouter la crème fraiche, mélangez.
- Servez chaud. Je l'ai accompagné de riz.
36 Quai des Saveurs
