Un peu de soleil dans vos assiettes avec cette délicieuse tarte aux légumes.
Tarte provençale courgette et poivron
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 2 petites courgettes
- 1 poivron rouge
- 2 oignons
- 3 œufs
- 200 gr de ricotta
- 80 gr d'emmental râpé
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de romarin
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel poivre
Préparation
- Peler et émincer les oignons.
- Laver le poivron, éliminer les côtes et les graines, l'émincer.
- Pelez et hachez les gousses d'ail.
- Lavez et essuyez les courgettes, les couper en fines rondelles.
- Faites revenir les oignons et le poivron dans l'huile chaude pendant 5 mn.
- Ajoutez les courgettes, l'ail haché, le romarin, mélangez et couvrir.
- Laissez cuire 20 mn à feu doux, puis laissez refroidir.
- Etaler la pâte dans votre moule. Piquer le fond à la fourchette et réserver au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 180° (th.6).
- .Fouettez les œufs avec la ricotta et 60 gr de fromage râpé, ajoutez les légumes, sel et poivre. Bien mélanger.
- Verser sur le fond de tarte, et parsemez du fromage râpé restant.
- Enfournez 35 mn et servir chaud.
36 Quai des Saveurs
