Brochettes de crevettes et ananas à l'asiatique
Ingrédients
- 24 crevettes roses
- 1/ 2 ananas
- 2 oignons rouges
- 12 cl de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de sésame
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
- graines de sésame
- coriandre
- poivre
- piques à brochettes
Préparation
La marinade : Fouettez dans un saladier la sauce soja avec la cassonade, l'huile de sésame, le jus de citron et le gingembre.
- Décortiquez les crevettes, en gardant la queue.
- Ajoutez les crevettes à la marinade, remuez pour bien les enrober et laissez mariner pendant 1 heure au réfrigérateur.
- Pelez et découper les oignons rouges en quartier.
- Découpez l'ananas en cube.
Les brochettes
- Sur un pique alternez une crevette, un quartier d'oignon, un cube d'ananas. Recommencez une fois l'opération et terminez par une crevette.
- Poivrez et parsemez de graines de sésame les brochettes.
- Pour la cuisson, vous pouvez les cuire au four préchauffé à 180°, ou au barbecue en les retournant régulièrement.
- Moi j'ai choisi l'option plancha, le barbecue n'était pas encore sorti de son hivernage ! (oui j'habite dans l'Est...).
- N'ayant pas voulu cuire trop longtemps pour ne pas assécher les crevettes, les oignons étaient justes cuits. A refaire au barbecue (à l'heure ou j'écris ce message le barbecue est opérationnel ....)
- Filtrez la marinade, ajoutez y des graines de sésame.
- Parsemez vos brochettes d'un peu de coriandre fraiche effeuillée, et dégustez les avec la marinade.
36 Quai des Saveurs