Si vous n’avez pas pensé à sortir le beurre à l’avance pour qu’il soit pommade, c'est-à-dire mou mais pas fondu, passez le quelques secondes au micro-ondes.

Avec Thermomix

• Mettre les noix de pécan dans le bol, et hachez les 5sec/Vit.3. Réservez les dans un ramequin.
• Ajoutez le beurre, la cassonade, le sucre d’érable, l’œuf et mixez 1mn/Vit.3.
• Ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate et mixez 40 sec/Vit.4.
• Incorporez les pépites et les noix réservées et mélangez 15 sec/Vit.2 /Sens Inverse.
• Verser la préparation dans un saladier, et mettre au réfrigérateur 30 mn afin de raffermir la pâte.
• Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une Silpat, faites des boules avec la pâte (je me sers du portionneur à glace (cuillère pour faire les boules de glace) c’est super et les boules sont régulières.
• Disposez-les en quinconce en les espaçant, elles vont s’étaler.
• Faites cuire environ 15 mn (surveillez suivant votre four).
• A la sortie du four, les cookies sont mous, laissez les un peu refroidir avant de les manipuler.

Sans Thermomix

• Hachez grossièrement les noix de pécan, et réservez.
• Dans un saladier, mélangez à la spatule le beurre pommade, la cassonade et le sucre d’érable jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate, mélangez toujours à la spatule, puis incorporez l’œuf.
• Quand tout est bien mélangé, ajoutez les noix de pécan hachés grossièrement et les pépites. Mélangez.
• Mettre le saladier au réfrigérateur 30 mn afin de raffermir la pâte.
• Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une Silpat, faites des boules avec la pâte (je me sers du portionneur à glace (cuillère pour faire les boules de glace) c’est super et les boules sont régulières.
• Disposez-les en quinconce en les espaçant, elles vont s’étaler.
• Faites cuire environ 15 mn (surveillez suivant votre four).
• A la sortie du four, les cookies sont mous, laissez les un peu refroidir avant de les manipuler.