• Préchauffer le four à 180 degrés (Th. 6).
• Mettre les raisins secs dans un bol d'eau chaude 10 à 15 mn pour les réhydrater.
• Epluchez et coupez les pommes en dés.
• Dans une poêle faites fondre le beurre, mettre les pommes coupées, les graines de la gousse de vanille, le jus de citron, le miel et la cassonade.
• Ajouter les raisins égouttés.
• Mélanger et faites cuire environ 15 mn à feu moyen. Remuez de temps en temps.

Le crumble

• Mélangez ensemble les aliments secs, ajouter le beurre coupé en petits dés, et du bout des doigts incorporez le jusqu'à avoir la consistance d'un sable assez grossier.
• Répartir les pommes dans vos ramequins ou dans un plat, et recouvrir de la pâte à crumble émiettée.
• Enfournez environ 30 mn.
• Servez tiède ou froid