Gazpacho de poivrons rouges
Ingrédients
- 1 bocal de poivrons rouges grillés au naturel ca représente 4 poivrons
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 orange non traitée
- 1 brin de thym
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 50 cl d'eau
- 1 pointe de couteau de piment d'Espelette
- Sel et poivre
Préparation
- Rincez et égouttez les poivrons. Les coupez en morceaux.
- Pelez et émincez l'oignon et l'ail.
- Les faire rissoler dans l'huile d'olive, ajoutez les poivrons et la branche de thym. Mélangez et versez dessus 50 cl d'eau bouillante.
- Parsemez de la moitié du zeste finement râpé de l'orange.
- Salez, poivrez et laissez mijoter 10 mn.
- 6.Retirer le brin de thym et mixer le tout pour obtenir un beau velouté (dans Thermomix 30 sec Vit 10).
- Ajoutez le piment d'Espelette.
- Réservez au frais minimum 2 heures
- Vous pouvez agrémenter de croutons aillés
36 Quai des Saveurs