Panna cotta à la vanille de Madagascar
Ingrédients
- 50 cl de crème fraiche liquide entière
- 2 feuilles de gélatine de 2 gr
- 1 gousse de vanille
- 50 gr de sucre semoule
Préparation
- Dans une casserole, versez la crème fraîche et le sucre.
- Coupez en deux la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Avec la pointe du couteau, grattez les graines de vanille. Ajouter ensuite la gousse et les graines au mélange de la crème et du sucre.
- Mélangez à l'aide d'un fouet puis portez à ébullition.
- Coupez le feu et laissez infuser 10 mn.
- Pendant ce temps, faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau très froide.
- Filtrez la crème dans une autre casserole, et portez la à ébullition.
- Coupez le feu et ajoutez-y la gélatine essorée. Mélanger avec le fouet.
- Lorsque la gélatine est complètement fondue, répartissez la crème dans vos verrines.
- Placez-les au réfrigérateur plusieurs heures
Notes
Au moment de servir vous pouvez les recouvrir d'un peu de coulis de fruits rouges, de coulis au caramel beurre salé.
36 Quai des Saveurs