Quiche au saumon et aux poireaux
Portions : 8
Ingrédients
- Un rouleau de pâte brisée
- 600 gr de poireaux nettoyés
- 150 gr de dés de saumon fumé
- 4 œufs
- 1 brique de 20 cl de lait gloria
- Sel et poivre
- 50 gr de gruyère rapé
- Noix de muscade
- Beurre
Préparation
- Préchauffez votre four à 200 °.
- Etaler la pâte dans votre moule à tarte, recouvrir d'une feuille de papier cuisson, puis garnir de billes de cuisson (ou ce que vous utilisez), pour cuire la pâte à blanc pendant 20 mn.
- Nettoyez les poireaux, émincez les.
- Faites les suer à couvert dans un peu de beurre, sur feu doux, pendant 15 mn environ.
- Ajouter le sel et une pincée de noix de muscade, mélangez. Réservez.
- Couper le saumon en dés.
- Dans un saladier, mélanger les œufs entiers et le lait gloria. Poivrez (il n'est pas nécessaire de saler le saumon l'étant déjà).
- Quand la cuisson à blanc de la pâte est finie, retirez le papier cuisson avec les billes.
- Recouvrir le fond de pâte des poireaux, y répartir ensuite les dés de saumon, et recouvrir de gruyère râpé.
- Verser le mélange œufs-lait-poivre et enfournez pour 20/25 mn environ à 200°. (surveillez suivant votre four)
36 Quai des Saveurs