Velouté de potimarron au safran
Portions : 4
Ustensiles
- Avec ou sans Thermomix TM5
Ingrédients
- 1 oignon
- 400 gr de potimarron (je le brosse, le lave et garde la peau)
- 2 carottes
- 1 blanc de poireau
- 500 gr d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 dose de safran en poudre
- 100 gr
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel, poivre
Préparation
Avec Thermomix
- Dans le bol du thermomix, mettre l'oignon épluché et coupé en deux. Hachez 5 sec/vit.5.
- Raclez les bords avec la spatule, ajouter l'huile et rissoler 3 mn/120°C/Vit. mijotage sans le gobelet.
- Ajoutez le potimarron coupé en cubes.
- Epluchez et couper les carottes en rondelles, les ajouter, ainsi que le poireau lavé et émincé.
- Ajoutez l'eau, le cube de bouillon de légumes émietté, la dose de safran, salez et poivrez.
- Faites cuire 25 mn/100°/vit.1.
- Ajoutez la crème liquide et mixez 1 mn/Vit.10.
- Servez chaud.
Sans Thermomix
- Epluchez et émincez l'oignon. Le faire revenir dans une sauteuse dans l'huile chaude.
- Ajoutez le potimarron coupé en cubes, les carottes épluchées et coupées en rondelles, ainsi que le blanc de poireau lavé et émincé.
- Ajoutez l'eau, le cube de bouillon de légumes émietté, la dose de safran, salez et poivrez.
- Faites cuire à couvert environ 25 mn.
- Ajoutez la crème liquide et mixez.
36 Quai des Saveurs